Mousse de chocolate đŸ« sin nata ni mantequilla (receta para Cris 🎂)

4/29/2020
Hace una semana fue el cumpleaños de mi madre y hoy lo es de mi gran amiga Cris: sí, Abril es un mes maravilloso..., y nada cruel.
Entre mi padre y yo conseguimos hacer un día especial dentro del confinamiento: lo que realmente necesitaba mamå era maquillaje y la parafarmacia del Corte Inglés estaba abierta, pero sobre todo...


¡Le sorprendĂ­ con una mousse de chocolate đŸ« ligera, ovovegetariana e impresionantemente rica!
HabrĂĄ quien piense que el regalo iba mĂĄs bien dirigido a mĂ­ misma, que llevaba dĂ­as con la crisis del “necesito chocolate” y, a la vez, con la furia fitness del “yo me quedo en casa pero hago ejercicio todos los dĂ­as “. Ahora entiendo por quĂ© Alma ObregĂłn hacĂ­a cupcakes y corrĂ­a maratones, una cosa llama a la otra...


El caso es que decidĂ­ hacer mousse de chocolate y aguacate como nos indican desde los portales healthy de moda, y hacerlo yo con estas manitas. La idea es que la grasa del aguacate, grasosa pero muy saludable, sustituya a la nata y a la mantequilla y al azĂșcar y a todo lo que se presente como malo y malvado.
De hecho en muchas påginas recomiendan endulzar con miel y la saqué a la mesa de trabajo pero luego decidí no usarla siquiera.


Basta y sobra con una taza de cacao en polvo, marca Valor como Dios manda, desgrasado o sin azĂșcar o como gustĂ©is. Yo el que tenĂ­a #encasa era “a la taza” y por eso no endulcĂ© con nada mĂĄs.
Mi receta es una mezcla entre la de By Laura García, ultra moderna y chic, y la de mi tía Maite que es fetén y su mousse es mi postre favorito, por eso utilizo huevo y es ovovegetariana.


PRIMERA FASE: “NUTELLA” vegana

Ingredientes:
- aguacate đŸ„‘
1 taza de chocolate đŸ« en polvo Valor
1 taza de leche de coco đŸ„„

Trocear los aguacates ya pelados y sin hueso, y echarlos en el vaso de la batidora. Añadir una taza de cacao en polvo y una taza de leche vegetal: la de coco, por su sabor denso y exótico, pega mucho en esta receta.
Triturar con la batidora hasta que todo sea uno.


Esta fase la he bautizado como vegana... a lo mejor de forma precipitada, porque habrĂ­a que mirar bien los ingredientes del cacao en polvo. Pero seguro que en cualquier herbolario encontrĂĄis un cacao en polvo sin crueldad ni ningĂșn ingrediente de origen animal.
Ya en esta fase queda maravillosa si la queréis tomar con fruta fresca troceada o con unas tostaditas de merienda.


Pero para conseguir la textura mousse hay que acceder a la segunda fase: en verano en las noches de estrellas fugaces mi tía Maite nos hacía una espléndida mousse, y la recuerdo batiendo claras de huevo a punto de nieve.
Yo batĂ­ dos, pero admite una tercera. Luego se añaden a la nutella vegana, mezclando con movimientos envolventes y no muy bruscos. ¡Y a la nevera!


Estas medidas estĂĄn pensadas para dos raciones, tres algo raquĂ­ticas o si estamos en modo “un capricho pero sin pasarse”. Estuvo refrigerĂĄndose tres horas, y antes de sacar a la mesa espolvoreĂ© con azĂșcar glass las copas de mis padres.
Os aseguro que nos chupamos los dedos, ¡estaba impresionantemente buena! La hice hace una semana para mamĂĄ que se lo merece todo...,  y hoy dedico la receta a mi amiga Cris: ¡feliz cumpleaños!

11 comentarios:

  1. Pues tomo nota, que me ha dado muchĂ­sima curiosidad.
    Un besito.

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  2. AnĂłnimo29 abril, 2020

    Tomo nota. Cerca de casa hay una ecotienda y venden todo tipo de alimentaciĂłn para alĂ©rgicos e intolerantes. Cuando vaya, voy a preguntar cĂłmo se puede sustituir el huevo y os lo indicarĂ© (just in case, there are food allergies around us, although we don't see them). Tu receta me parece fabulosa. ¡Muchas felicidades a tu amiga Cris!

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    1. Mi madre hacĂ­a mousse de limĂłn con leche Ideal, pero desde luego tampoco es vegana. Gracias por tu mensaje.

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  3. Buena cara tenĂ­a!!!!


    Besos

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  4. Ya estoy tardando en hacerme ESE mousse por mi cumple. Ummmm!... Qué pinta tiene!!! Pero todas las fiestas tienen su octava. Ya caerå, ya caerå... En mi caso llama sin correr maratones. Qué hago??? Gracias, Aldaldrida, que adivinas mis pensamientos. Un beso

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  5. Me apunto el truco del aguacate, no lo conocĂ­a.
    Chocolates Valor,mmmmmm...!!Estoy deseando poder volver al establecimiento que tenemos aquĂ­ en Alicante, te encantarĂ­a.
    Besos!

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    1. Qué envidia me das, el de Logroño cerró hace dos años... Y sí, me encantaba. El ambiente era como de época, íbamos en Navidades porque nos invitaba mi abuela y el chocolate era fabuloso...

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  6. Esto debe estar de escĂĄndalo de bueno! Saludos!

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  7. AnĂłnimo01 mayo, 2020

    Lo he hecho en casa y me ha salido de impresionar, ¡gracias!

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  8. Porqué he pensado en untarla como sustitutivo a nocilla? Porqué no se me ocurren mås que malignidades culinarias?

    SĂ­, me ha encantado la receta... ya tengo la neurona pensada en hacer de todo con ella.

    Besotes

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